Que mangez-vous aujourd'hui

[Mdame Lili]

Ce soir ce sera spaghetti bolognaise

[MOMO59]

a Mdame Lili

cela ressemble à quoi un stoemp aux carottes.

merci

[Wiro49]

Pour ce midi, c'était, côte de porc dans l'échine, haricots blancs sauce tomate maison et PDT grelots en robe des champs.

[Mdame Lili]

a Mdame Lili
cela ressemble à quoi un stoemp aux carottes.
merci

Stoemp est le mot utilisé en région bruxelloise, à Charleroi c'est le mot rata qui est utilisé.
Un rata est un mélange de pommes de terre et de carottes cuit dans l'eau et ensuite écrasé au presse-purée.

[MOMO59]

Merci pour la réponse

[jean-yvon]

Bonjour!

@mdame Lili: je comprends ta question sur le rata. Je préfère le tien!

Ce midi : Soupe chinoise et saucisson sec avec des cornochons

[Mdame Lili]

Ce soir chipolata et lentilles, je coupe en brunoise (très petits carrés) une carotte que je cuis très doucement dans de la graisse de canard et j'ajoute le contenu d'une boîte de conserve de lentilles vertes.

[Pencroft]

Brochettes de boeuf et pdt

[Mdame Lili]

Restaurant.

[BATBAT]

Bonjour a tous
Resto a st Gilles tres bon

[Pencroft]

Ce soir, menu comtois

[jean-yvon]

bonjour!

Ce midi : chinoiseries vapeurs et autres

[Wiro49]

Pour ce midi, j'avais prévu des moules-frites.
Les frites sont faites avec des PDT Céphora de mon jardin, qui sont aussi bien que les Bintje, mais plus productives et moins sensibles aux maladies.
Pour les moules ( de Hollande,1kg500), habituellement, je fais de façon classique, ou alors, sauce au bleu ou crème de maroilles, mais aujourd'hui, c'était une première pour moi : à la cancoillotte au vin blanc.
Mes légumes sont : carottes coupées en brunoise, branche de céleri, échalotes, ail, persil et poivre, et pas de sel. Je cuis à 80% mes légumes dans 50% de beurre et 50 % d'huile d'olive et les laisse refroidir.
Lorsque je mets mes moules dans la marmite, je dépose les légumes par-dessus.
Pendant ce temps, je mets à réchauffer mon pot de cancoillotte au bain-marie.
Lorsque je sers les moules, je les nappe avec ma cancoillotte.
C'était très bon, aucun regret et comme il m'en reste, pour ce soir, je vais les décortiquer et je les passerai au four, accompagnées de pain de campagne.
Si vous aimez la cancoillotte, je vous recommande cette recette.

[jean-yvon]

Bonjour!

merci pour les recettes!

Ce midi : crevettes mayo, escalope de veau pannées avec des haricots beurre, éclaire vanille.

[Mdame Lili]

Ce soir ce sera du gyros de dinde.